1、環(huán)境試驗箱研制要求
環(huán)境試驗箱是食品學(xué)科教學(xué)或科研的一個(gè)實(shí)驗裝置，除滿(mǎn)足高低溫環(huán)境試驗中制冷裝置的一般要求外№J，還要結合食品工程試驗對象的多樣性，試驗要求的復雜性，要求試驗箱有如下功能：
(1)溫度變化范圍比常規冰箱、冷柜的冷凍冷藏基本溫度要寬，模擬溫度在+40℃一一30℃范圍內的任一溫度；
(2)能進(jìn)行多工況的程序升降溫試驗，對箱體(隔熱層)和箱內被測物品溫度等參數進(jìn)行計算機采集，實(shí)現動(dòng)態(tài)跟蹤。

2 、隔熱結構非穩態(tài)傳熱實(shí)驗原理
從隔熱箱體保溫材料內部溫度場(chǎng)實(shí)際測量出發(fā)，應用計算機測控技術(shù)，比較完整地描述隔熱層變溫過(guò)程中溫度場(chǎng)變化的規律，從而為這種邊界條件隨時(shí)間呈非線(xiàn)性變化的熱傳導問(wèn)題做一些初步的探討，如圖l所示。環(huán)境箱冷卻空間的圍護結構以“隔熱結構"表示。建立試驗箱時(shí)，預先在lOOmm厚的高密度聚氨脂隔熱層內嚴格按等距離埋設了4對熱電偶，同時(shí)在箱體內壁外表面和外壁的內表面安置了2對熱電偶測點(diǎn)，這樣將隔熱層由外到內依次劃分成5層20 mm等厚的分層，觀(guān)測環(huán)境試驗箱隔熱結構在各種初始條件、邊界條件、運行工況下溫度場(chǎng)的變化情況。